执行理事长在xx茶产业高质量发展大会上的讲话

“无酒不成席，无茶不烟火”。从古至今，茶与酒就是中华物质的精华、华夏文明的体现、社会进步的见证、人们品质生活的象征，茶与酒有着相互支撑的品类属性，因此，茶酒不分家的说法流传至今，而从产业和商业发展角度看，茶酒融合发展大势已成。

那么，什么是茶酒融合？

中国的茶文化源远流长，中国人发现并利用茶，已有数千年。从最早的作为食材到西汉开始用于专用饮料，是为茶延续至今的功能起源；而在魏晋南北朝，茶还是奢侈品；隋唐以后，茶饮才更为普及，上至皇室、下至百姓，无不爱茶，品茶、论茶也成为一时风尚。特别到了宋朝，饮茶的文化发展至巅峰，自此中国形成了系统的茶文化，并输出至国际市场。

中国酒文化的发展路径与茶文化大致相同，中国人酿酒也有数千年历史。以6000年仰韶时期酿酒开始，酒文化随着朝代更迭、时光流转得到了体系的扩展：从商超的“若作酒醴，尔惟曲糵”，到秦汉时期，名酒辈出；再到唐宋时期，酒度不断提高，文人墨客借酒赋兴，使酒文化达到巅峰；元明清时期，蒸馏酒的出现为中国白酒兴起埋下了伏笔，从而形成白、黄、露、药酒四分天下的格局，中国酒技艺全面提升。

所以，可以进一步看到，茶酒融合具备神形相通的物质属性和精神属性。